Gözlem, genellikle yufka gibi açılan ve içine çeşitli malzemeler konularak pişirilen bir Türk mutfağı lezzetidir. Ancak gözlem, sadece yemek olarak değil, farklı çeşitlerde de karşımıza çıkmaktadır. Geleneksel gözlemlerin yanı sıra, ıspanaklı, peynirli, kıymalı gibi farklı içeriklere sahip gözlem çeşitleri de bulunmaktadır. Ülkemizin farklı bölgelerinde farklı isimlerle anılan bu lezzet, herkesin damak zevkine hitap edebilmektedir. Üstelik, tatlı gözlem gibi farklı tat kombinasyonları da denenmiş ve oldukça sevilmiştir. Evde kolayca yapılabilecek bir tarif olan gözlem, herkesin favori atıştırmalıklarından biri olmaya adaydır. Hem pratik olması hem de çeşitlilik sunması, gözlemi vazgeçilmez kılan unsurlardır. Bu lezzetli içeriğiyle, kahvaltı sofralarının da yıldızı olmayı başarmaktadır. İster sıcak ister soğuk tüketilse de, gözlem her zaman lezzet garantilidir. Fırınlanmış, kızartılmış veya sacda pişirilmiş olarak hazırlanabilen gözlem, her şekilde kendine özgü bir tad ve kıvam sunmaktadır. Yumuşacık iç harcı ve kıtır kıtır dışıyla damakları şenlendiren gözlem çeşitleri, her zevke hitap etmektedir. Eğer siz de gözlem sevenlerdenseniz, mutlaka farklı çeşitlerini denemelisiniz. Sadece yufka ve iç harçla sınırlı kalmayan gözlem çeşitleri, farklı malzemelerle de lezzetlendirilebilir. Bu sayede, her damak tadına uygun bir gözlem çeşidi bulunabilir. Hem geleneksel lezzetleri yaşatırken hem de yeni tatlar denemek isteyenler için gözlem, her zaman doğru tercih olacaktır.
Kıymalı Gözleme
Kıymalı gözleme, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle kahvaltılarda veya akşam yemeklerinde tercih edilen bu lezzetli yemek, ince hamurla bir araya getirilen kıyma ve baharatların enfes buluşmasıyla ortaya çıkar.
Kıymalı gözleme yaparken öncelikle hamuru hazırlamak gerekir. Hamur yoğurulur, açılır ve üzerine kıymalı iç harcı konularak katlanır. Ardından tavada pişirilerek servise sunulur. Üzerine yoğurt veya ayran ile servis yapılabilir.
Bazen içerisine peynir, ıspanak veya patates gibi farklı malzemeler de eklenerek çeşitlendirilebilir. Kıymalı gözlemeyi damak zevkinize göre çeşitlendirebilir ve farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
- Kıymalı gözleme yaparken iç harcı bol ve lezzetli tercih etmeye özen gösterin.
- Hamurunuzun açılırken çok ince olmamasına dikkat edin, yoksa iç malzeme dışarı kaçabilir.
- Gözlemeyi tavada pişirirken arkalı önlü eşit şekilde kızartmaya özen gösterin.
Peynirli gözleme
Peynirli gözleme, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce hamurun arasına bolca peynir eklenerek hazırlanan bu enfes lezzet, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi haline gelmiştir. Peynirli gözleme, genellikle tereyağı ile kızartılarak servis edilir ve sıcak sıcak yenmelidir.
Peynirli gözleme yapımında kullanılan peynir çeşidi ise damak tadına göre değişebilir. Bazıları lor peynirini tercih ederken, bazıları beyaz peynir veya kaşar peyniri kullanmayı tercih edebilir. İsteğe bağlı olarak içine maydanoz, dereotu veya mantar gibi malzemeler de eklenebilir.
Nasıl yapılır?
- Öncelikle hamur yoğrulur ve açılır.
- Ardından hamurun üzerine peynir ve istenilen diğer malzemeler eklenir.
- Hamur katlanır ve tereyağında kızartılır.
- Sıcak servis edilerek afiyetle yenir.
Peynirli gözleme, pratik yapımı ve lezzeti ile herkesin beğenisini kazanan bir lezzettir. Sabah kahvaltılarında veya akşam çay saatlerinde tercih edebileceğiniz bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.
Patetesli gözleme
Patatesli gözleme Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce açılan hamurun arasına patates, peynir, maydanoz gibi malzemeler konularak hazırlanan bu lezzetli atıştırmalık, hem pratik hem de doyurucudur. Gözlemeler genellikle sacda ya da tandırda pişirilir ve sıcak servis edilir.
Patatesli gözlemeler, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmez bir parçasıdır. İsteğe göre iç harcına sucuk, pastırma, domates gibi malzemeler de eklenebilir. Yumuşacık hamurunun içinde eriyen peynir ve patatesin lezzeti ise tarifsizdir.
Patatesli gözleme yapımı için malzemeler:
- Hamur için un, su, tuz
- İç harcı için haşlanmış patates, beyaz peynir, maydanoz
- Tereyağı veya sıvı yağ
Patatesli gözlemeyi yaparken hamuru ince açmak ve iç harcı eşit şekilde yaymak önemlidir. Pişirme aşamasında ise gözlemeyi her iki tarafı da eşit şekilde kızartmak gerekmektedir.
Patatesli gözleme, çayın yanında servis edildiğinde doyurucu bir öğün olabilir. Siz de evinizde kolayca yapabileceğiniz bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Ispanakl gözleme
Ispanaklı gözleme, Türk mutfağında oldukça yaygın bir şekilde tüketilen bir lezzettir. Genellikle ıspanak, peynir ve baharatlar ile hazırlanan bu enfes yemeği yapmak oldukça kolaydır. Gözleme hamurunu açtıktan sonra içine isteğe göre ıspanak, lor peyniri, kaşar peyniri ve baharatları koyarak harika bir lezzet elde edebilirsiniz.
Ispanaklı gözleme, özellikle kahvaltı sofralarında sıklıkla tercih edilen bir seçenektir. Ispanağın sağlığa olan faydaları düşünüldüğünde, bu lezzetli yemeği düzenli olarak tüketmek oldukça önemlidir. Ayrıca içerdiği protein, lif ve vitaminler ile besleyici bir öğün olma özelliğine sahiptir.
Genellikle sacda pişirilen ıspanaklı gözlemeyi isteğinize göre tavada ya da fırında da pişirebilirsiniz. Üzerine yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ekleyerek lezzetini daha da arttırabilirsiniz. Bu lezzetli gözlemeyi çay veya ayran ile birlikte tüketerek doyurucu bir öğün geçirebilirsiniz.
- Ispanaklı gözlemeyi yaparken taze ıspanak kullanmaya özen gösterin.
- Gözleme hamurunu açarken un serpmeyi ihmal etmeyin.
- İç harcınızı isteğinize göre zenginleştirebilirsiniz.
Mantarlı gözleme
Mantarlı gözleme Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce açılan hamurun içine mantar ve peynir eklenerek hazırlanan bu lezzetli atıştırmalık, kahvaltılarda veya öğün aralarında tercih edilmektedir. Mantarlı gözleme yapımı oldukça pratiktir ve evde kolaylıkla hazırlanabilir.
Mantarlı gözleme yaparken öncelikle ince bir hamur açılır ve üzerine mantar ve peynir karışımı konulur. Daha sonra hamur katlanarak gözleme şekli verilir ve tavada pişirilir. Pişirme işlemi sırasında gözleme ara ara çevrilerek her iki tarafının da eşit şekilde pişmesi sağlanır.
Mantarlı gözleme sıcak servis edildiğinde yanında yoğurt veya salata ile servis edilebilir. İsteğe bağlı olarak içine farklı malzemeler de eklenebilir, ancak mantar ve peynir ikilisi gözleme için en ideal tercihtir.
- Mantarlı gözleme yaparken mantarları önceden doğrayarak hazır etmek işlemi daha da hızlandırabilir.
- Gözlemeyi pişirirken tavanın kapağıyla kapatırsanız içindeki malzemeler daha çabuk pişer.
- Mantarlı gözlemeyi farklı soslarla servis ederek lezzetine lezzet katabilirsiniz.
Karışık İçli Gözleme
Karışık içli gözleme, Türk mutfağında oldukça sevilen bir lezzettir. İnce hamurun arasına çeşitli iç malzemeler konularak yapılan bu yöresel lezzet, hem pratik hem de doyurucudur. Gözleme hamuru genellikle un, su ve tuz ile hazırlanır ve üzerine tereyağı sürülerek pişirilir.
İç malzemeleri ise genellikle peynir, ıspanak, patates, kıyma, sucuk gibi farklı seçeneklerden oluşur. Bu lezzetli gözlemeler genellikle kahvaltılarda tercih edilse de öğle veya akşam yemeklerinde de tüketilebilir. Üzerine yoğurt ve salça ile servis edilen karışık içli gözleme, her damak zevkine hitap eder.
- Peynirli içli gözleme
- Ispanaklı içli gözleme
- Patatesli içli gözleme
- Kıymalı içli gözleme
- Sucuklu içli gözleme
Karışık içli gözlemeyi evde yapmak oldukça kolaydır. Hazır yufka yerine kendi hamurunuzu açarak istediğiniz iç malzemeleri koyup pişirebilirsiniz. Sıcak sıcak servis edildiğinde mis gibi kokusuyla herkesi cezbedecek bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.
Nutellalı gözleme
Nutellalı gözleme, Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. İnce hamurun içine sürülen Nutella ile harika bir tat ve lezzet elde edilir. Nutellalı gözlemeyi yapmak için öncelikle hamuru hazırlamak gerekir. Hamur yoğrulduktan sonra açılıp içine Nutella sürülür ve üzeri kapatılarak pişirilir. Nutellalı gözleme sıcakken servis edildiğinde lezzeti en üst seviyede olur.
Nutellalı gözleme, özellikle çocukların ve gençlerin favori atıştırmalıklarından biridir. Nutella’nın çikolatalı ve fındıklı tadı, gözlemenin ince hamuruyla harika bir uyum yakalar. Üzerine pudra şekeri serpilerek veya çikolata sosuyla süslenerek de servis edilebilir.
- Nutellalı gözleme yaparken hamurun çok ince olmasına dikkat etmek gerekir.
- Gözleme, kahvaltıda veya akşam çayının yanında tüketilebilecek mükemmel bir lezzettir.
- Çeşitli meyve dilimleri ekleyerek Nutellalı gözlemeyi daha da lezzetlendirebilirsiniz.
Eğer siz de Nutellalı gözlemenin lezzetini denemek istiyorsanız, evde kolayca yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Nutellalı gözleme tarifi için birçok farklı yöntem bulunmaktadır, isteğinize göre içerisine farklı malzemeler ekleyerek değişik lezzetler deneyebilirsiniz.